一盘“拍黄瓜”，为何戳中大家“赞点”

       7月12日，市场监管总局发布《食品经营许可和备案管理办法》（以下简称《办法》），旨在进一步规范食品经营许可和备案管理工作。其中最引关注，也是广受好评的，就是对拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为，作出了简化许可的规定。明确“食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的”，“可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容”。
       为何“解放”了一盘拍黄瓜，就引来大家纷纷点赞？原来，在旧规中，对未经高温加热、容易滋生细菌的凉拌生食的制作，设置了更高门槛。比如，冷盘制售一般要求具备不低于一定平米数的专间、二次更衣洗手消毒设施、独立空调等。这样规定显然没问题，兜牢了食品安全底线。但对于只想做一份拍黄瓜的小馆子来说，却是难以承受之重。新《办法》把拍黄瓜、泡茶与夫妻肺片、凉拌牛肉、冰淇淋蛋糕等真正容易滋生细菌的高风险冷盘区分开来，降低门槛，更加精细化，实实在在减轻了小商家的负担，也难怪大家掌声四起。
       法规规章从来不是一成不变，既要与时俱进，也需积极回应人民群众合情合理的诉求，解决好事关民生的痛点堵点。虽然只是针对“拍黄瓜”进行简单调整，反映的却是深化“放管服”改革、增进民生福祉的大文章，彰显的是有关部门实事求是的工作作风。这样直抵人心的精细操作、直达病灶的“微型手术”，不妨多些，再多些。
       当然，“舌尖上的安全”再怎么强调都不为过。解放“拍黄瓜”的同时并没有降低食品安全标准。《办法》明确规定要“在保证食品安全的前提下”降低门槛，并且“从事生食类食品、冷加工糕点、冷荤类食品等高风险食品制售的不适用前款规定”。统筹发展和安全，在这盘小小的“拍黄瓜”中，也得到了充分彰显。
       从解放“拍黄瓜”到点亮夜经济，再到推动淄博烧烤爆红网络……这些看似彼此并无关联的事件，背后却串着同一个道理：只要在事关老百姓衣食住行的实事上多下功夫，给城市带来更多活力、烟火气，让群众的获得感、幸福感、安全感更扎实，就一定能收获更多掌声与点赞。