守护校园美好“食”光——珲春市全方位筑牢校园食品安全屏障

       食品安全无小事，尤其是校园食品安全，更是食品安全工作的重中之重。
       近年来，珲春市不断加大校园食品安全巡查力度，综合施策，全方位筑牢校园食品安全屏障，守护校园美好“食”光。
       日前，在珲春市第二实验小学食堂，清洗好的大樱桃被装入容器等待分发，厨师们正忙着将烹饪完成的牛肉柿子汤盛放分装。
       “今天，我们学校的午餐是牛肉柿子汤、炸刀鱼段、红烧鸡腿、虾仁鸡蛋炒角瓜，水果是大樱桃。”市第二实验小学校长刘丹丹告诉记者，“学校始终严把入口关，每天带班领导都会对当日菜品和水果进行索证索票、检斤验质，确保食品安全。同时，学校精心设计菜谱，定期开展问卷调查，深入了解学生的用餐情况，确保学生对营养物质的均衡摄入，实现餐食安全、营养、新鲜、美味。”
       紧盯食材采购、查货验收、教师陪餐、流程监管、食品留样等关键环节，珲春市努力提升监管水平，推动校园食品从数量、质量安全向营养、健康提质升级。
       引入各方主体力量，构建社会共治制度，是守护师生“舌尖上的安全”的重中之重。珲春市以食堂“家长开放日”活动为抓手，要求各学校定期开放，让家长近距离了解学校食材来源、伙食标准、食堂环境、就餐纪律等，切实监督食堂进货查验、加工操作、卫生保洁、配餐留样等工作，通过填写调查问卷、进行满意度测评，努力建设让家长放心、安心、舒心的“三心”食堂。
       为进一步加强校园食品安全监管工作，确保学校食堂食品安全无事故，维护师生身体健康，珲春市市场监督管理局积极开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，重点对从业人员健康管理、加工场所环境卫生、食品原料、餐饮具消毒、仓储环境、垃圾处理等进行全面检查，认真查看学校及托幼机构各级各类人员履行食品安全责任情况，校园领导陪餐制度、两个责任和日管控、周排查、月调度等制度落实情况，严格把好每一道关口，守护师生“舌尖上的安全”。同时，督促各学校食堂做好留样记录，专柜上锁，留样盒标签、留样量符合规定的要求，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严防食物中毒事故发生。每学期开学前都要对水质进行合格检测，对无水质检测合格证明的自备水源不得入口使用。对校园周边餐饮单位开展拉网式排查，重点检查营业执照、食品经营许可证是否齐全，从业人员持健康证上岗情况、建立健全食品进货台账落实情况及餐具清洗消毒情况等。
       “我们将进一步加大学校食品安全监督检查力度，指导并规范学校食堂经营行为，全力排查食品安全风险隐患，守护师生‘舌尖上的安全’。”珲春市市场监督管理局餐饮科科长李玉兆表示，截至目前，共检查学校及托幼机构食堂60家，校园周边餐饮单位117户，覆盖率达100%。
       为营造校园食品安全环境的良好氛围，珲春市组织市监、公安、卫健等多部门工作人员走进校园，广泛传播食品安全知识，倡导广大师生通过正规渠道购买食品、少吃高油高盐高糖食物、多吃“红黄绿黑白”五色食物保证营养均衡、勤洗手保持干净卫生、制止餐饮浪费，切实提升学生食品安全意识，养成崇尚科学健康的饮食习惯和生活方式。
       珲春市将坚持新发展理念，强化校园食品安全宣传引导，严格落实监管责任，形成校园食品安全监管合力，真正把食品安全责任“担起来”，让广大师生更安心、让家长和社会更放心。