烟火人间，滋味可亲
□管淑平
不论是茫茫平原的北方，还是多山多水的南方，只要有人聚居的地方，便有烟火的存在。这烟火气息当中，最具特色的当属于饮食了。一日三餐，舌尖滋味，单单是人们生活中的主食，就包含着别样的韵味。
当一碗晶莹剔透、香软可人的米饭凑到了你的跟前，你定然会忘却一身的疲惫。那些积蓄在身体里的某种原始的习性和欲求，也随着米香，翻腾着，躁动着。
一碗米饭下肚，满口香甜留在嘴边，心间记下的是满满的美感。在一粒米中，可以望见一株稻穗的身影。也许是在惠风和畅的晌午，它低着头，像是在向最亲切的大地母亲致敬，以一种谦卑和虔诚的姿态，表达着晚辈对长辈的感激。
这是内化于心的感受和理解。于外而言，当属社稷。社为土神，稷是谷神，可见土地与谷物两者的关系在千百年前就已经很密切了。年年复年年，无数帝王的祭祀活动，也将一种君王对百姓的爱戴和风调雨顺的渴盼囊括其中。“民为贵，社稷次之，君为轻。”江山与黎民之间，因饮食的存在而有了联系，也变得可亲可敬起来。
米的厚重，承载着的是无数人无数美好的愿望和期盼。在故乡，村子里倘若某户人家有了孩子，亲友们都会挑上一桶新米前去祝贺。此时的稻米，不单单是一种食物的存在，也是一种情感的纽带。烟火可亲，食物可亲，人们的关系因一桶米变得亲近。
而在民风淳朴的北方，面食才是主角。蒸包、馒头、水饺、馍馍……朴素的食物，朴素的做法，却有着一种向心的力道。不论大口咀嚼，还是小口品味，皆能吃出一种酣畅淋漓的感觉。这些食物似乎和在北方安居乐业的人们一样，有着爽朗率真的脾性，真挚而接地气。
南米北面，也许只是一种饮食文化上的倾向。放眼中国，何处没有米与面的踪影呢？北方人的小餐桌上有时也有香喷喷的米饭点缀，吃惯了软糯食物的南方人，偶尔吃起馒头来也同样津津有味。文化本就是从同一个地方起源，向不同的方向发展，因地域和人文才显得别具特色。这便是饮食文化中的多元和包容。
还有一种食物，介于面食与大米之外，名为米粉。说起来，这种食物还带有一些神奇的色彩。它本身是米，经过人们的加工与打磨，在形体上还兼具着与面食一样的特点，更不乏一种软糯爽口的南方食品的特质。倘若，在晶莹剔透的米粉上，淋上一层滚烫的麻辣油，加葱花与香菜，再配上一个茶叶蛋，想来，也是舌尖上的美味的了！
烟火人间，滋味可亲。有饮食处，皆有人家，有饮食的地方，便能找寻到一种心灵上的归属。