得了痛风不能吃豆腐？乳腺炎患者不能喝豆浆？

       据健康时报讯（王圆）近日，一位女子眼部落了一只隐翅虫，结果第二天眼皮出现脓肿腐烂。北京热带医学研究所主任医师邹洋表示，这是隐翅虫引发的皮炎，多发于气温高、湿度大、降雨量多、气压低的季节。
       隐翅虫的头、翅和腹尾呈黑色，前胸、腹部及足为暗橘黄色，形似大蚂蚁。邹洋介绍，隐翅虫的虫体各段都含有毒素，是一种强酸性质的毒汁，酸性堪比硫酸，夜间飞进房间落在人体表面分泌毒汁，或虫体被拍碎后释放出毒液，2~4小时即可引起皮炎。因此不少人将隐翅虫称为“会飞的硫酸”。
       患者接触到隐翅虫分泌物后，通常经历“烧灼感——皮肤发红、渐至紫红色——出现大小不等的灰白色脓疱——扩展成片或条状脓疱——疱破——结痂——愈后受损部位皮肤留下褐色斑痕”的病程变化。“发现隐翅虫时，不要用手拍打、揉搓，应轻轻吹掉或抖落。”邹洋表示，如果不慎接触到隐翅虫体液，应及时用肥皂反复清洗受损皮肤，用4%苏打溶液或10%的氨水反复擦抹受损皮肤，中和毒素。出现疱疹后，镇静止痒，采用消炎收敛性药物减轻刺激感，严重者要及时到医院皮肤科就诊。一旦发现家里有隐翅虫，可适当喷洒气雾杀虫剂。
       “会飞的硫酸”进入活跃期
       俗话说：“夏吃豆，胜吃肉。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素。但记者注意到，生活中有部分人谈豆色变：“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说，是否意味着与豆“绝缘”？记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超。
       疑问1 豆类嘌呤含量较高，痛风患者能吃吗？
       在嘌呤的含量表中，黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物，很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物。
       许杰超介绍，痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切，与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小。有研究证实，豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理，大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉，其含量比肉类鱼类还要低，痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。
       专家提醒，痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量，适量食用豆制品来替代肉类，是有益健康的选择。
       疑问2 肾功能不全的人，能吃豆制品么？
       肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担。
       对此，许杰超表示，因为这类患者，肾功能已有一定的损害，因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入，不仅限于控制豆制品的摄入量，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用。“当然，在控制好蛋白质摄入总量的情况下，是可以适量食用豆制品的。”
       疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌？
       许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑，认为豆制品中含有植物雌激素，会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发，不敢吃任何大豆及豆制品食物。
       “大豆中含有大豆异黄酮，它是一种植物性雌激素，很多人甚至会担心诱发乳腺癌。”
       许杰超指出，其实，植物性雌激素和人的雌激素不一样，植物雌激素具有双向调节作用，比如人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效，当体内雌激素水平偏高时，则会表现出降低体内雌激素水平的作用。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的，也不会因此患上乳腺癌，相反地，还可以预防乳腺癌发生。
       此外，专家还表示，大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松，改善女性绝经期症状都有着积极的作用。