擦亮延边美食“金字招牌”

       本报讯（牛泽刚）今年5月起，延边州市场监督管理局通过媒体向全州餐饮单位发出后厨卫生大扫除的倡议，组织餐饮服务经营单位开展后厨环境卫生集中整治。各县市市场监督管理局积极行动，结合本地实际，明确工作重点，细化工作方案，持续引导、动员餐饮单位加强自律意识，把大扫除由市场监管部门的倡议变成餐饮单位的自觉行动。
       延吉市市场监督管理局通过新闻媒体、公众号、微信群发布了《关于餐饮行业大扫除、文明用餐与杜绝餐饮浪费的倡议书》，将大扫除活动与文明用餐相结合，突出重点带动其他，对延边大学网红墙、烟集美食一条街等重点区域的网红餐厅、咖啡厅、销量较高的餐饮单位进行重点检查。
       珲春市市场监督管理局召开专题会议，制定了《珲春市市场监督管理局后厨卫生大扫除行动方案》，将餐饮服务单位食品加工区域、库房，就餐用具、设施设备清洁消毒情况做为大扫除重点，加强后厨环境整治宣传教育，引导各餐饮服务单位积极落实后厨卫生打扫活动。
       敦化市市场监督管理局在倡议中明确餐饮服务单位卫生清理的主体责任，从培训入手，组织召开食品安全知识及职业素养培训会，注重提高从业人员能力素质。
       通过后厨大扫除活动的持续开展，全州餐饮服务单位不断完善卫生管理制度和措施，严格控制食品制作过程，保持制售环境卫生清洁，持续擦亮延边美食金字招牌。